De meeste woorden voor kaas stammen af van het Latijnse woord "caseus". Zo zijn er kaas, kase, cheese, quaso en queijo. Het waren namelijk de Romeinen die kaasmaken tot een kunst hebben verheven en over europa hebben verdeelt. Het Franse "fromage" en het Italiaanse "formaggio" komen van het Griekse woord 'formos' afgeleid van de vorm of het mandje waarin de kaas werd uitgelekt.