In gatenkaas zitten luchtbellen en daarom komen er gaten in. Maar hoe komen die luchtbellen in de gatenkaas?
1 Antwoord
Antwoord van bedrijf dat niet langer actief is
Tijdens het rijpingsproces gaan specifieke toegevoegde bacterien melksuiker (lactose) omzetten waarbij gas vrijkomt, doordat de kaas gesloten is kan deze niet weg en hoopt zich op.