in principe zou dat moeten kunnen, maar ik zou eerlijk gezegd niet weten waarom je dat zou willen doen.. kaas kun je het beste niet te koud bewaren.. dus ook niet in de koelkast! Wij bewaren onze kaas in de kelder.. als de omgevingstemperatuur te hoog wordt gaat de kaas (verder) rijpen en wordt hij dus "ouder". Afhankelijk van o.a. de luchtvochtigheid kan er wat schimmel op de korst komen, maar die kun je er van af poetsen of spoelen.. groeten Adriaan