Deze website maakt gebruik van cookies. Klik hier voor meer informatie.

Terug

Hoe komt het dat kaas zo bitter kan smaken?

Michel

01-03-2011 | 18:04

Dag Kaasinfo, 

 

Laatst had ik een kaas gekocht in de supermarkt. Hij smaakte heel erg bitter. Echt vies. Hoe komt dat?

Kan het trouwens kwaad om het op te eten? 

 

Groet, Michel 


  

1 Antwoord

Antwoord van Anja's Kaeshuijs
11-03-2011 | 23:20

Beste Michel,

 

ik heb geen idee waarom de kaas in de supermarkt zo bitter smaakte. Welk merk kaas was het?

 

Wat ik wel weet is dat je het beste je kaas bij de speciaalzaak kunt kopen.

 

Je wordt dan altijd in de gelegenheid gesteld de kaas te proeven en de specialist kan je beter adviseren dan supermarktpersoneel.

 

Bovendien heeft de kaasspeciaalzaak kaassoorten die traditioneel gerijpt worden, de kazen in de supermarkt zijn vaak echt fabriekskazen die  niet de tijd krijgen om op natuurlijke wijze te rijpen (tijd = geld), daarom worden ze behandeld met zgn. snelrijpers (zoals Old Amsterdam die eigenlijk de leeftijd van een Belegen kaas heeft maar met behulp van een snelrijper sneller 'oud ' wordt.